recette fondue au chocolat

La fondue au chocolat


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Faîtes sensation auprès de votre famille ou de vos amis avec un dessert indémodable, gourmand et qui fera l'unanimité, j'ai nommé la fondue au chocolat ! Ah vous voyez, vous en avez déjà l'eau à la bouche !
Nous vous proposons d'en découvrir la recette complète (et facile!), ses variantes ainsi que quelques petits conseils pour que votre fondue reste dans toutes les mémoires !
N'oubliez pas que la fondue au chocolat est un dessert (ou un goûter) plaisir alors ne lésinez pas sur toutes les petites gourmandises que vous pourrez rajouter pour épater vos amis, votre famille ou vos enfants !


La recette de la fondue au chocolat (pour 6 personnes)

Les ingrédients
500g de chocolat noir (votre préféré!)
40cl de crème fraîche
Un soupçon de cannelle
De l'extrait de vanille
2 cuillères à café de rhum
Sans oublier les fameux ingrédients gourmands...Retrouvez plus bas les ingrédients d'accompagnement (fruits, gourmandises,...) de votre fondue au chocolat !

Astuce : Si vos amis sont vraiment des gros gourmands, n'hésitez pas à ajouter, en plus, la moitié de ces ingrédients. Ne vous inquiétez pas le chocolat, de toute façon, ce n'est jamais perdu !

Les ustensiles que vous devez avoir !
Caquelon à fondue/fourchettes ou une fontaine de chocolat.
Plein de petites coupelles pour vos ingrédients gourmands.

Vous trouverez de nombreux appareils à fondue sur ce site spécialisé : www.raclette-et-fondue.com

La préparation
1/ Préparez tous vos ingrédients de « trempette » : épluchez, épépinez et coupez les fruits, faîtes des morceaux de brioches,...et présentez les dans différents ramequins.
2/ Au dernier moment, faîtes fondre le chocolat (que vous aurez au préalable coupé en morceaux pour faciliter la cuisson) et la crème fraîche dans votre caquelon à fondue. Mélangez doucement et continuellement, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3/ Ajoutez la cannelle, une pincée d'extrait de vanille, les cuillères de rhum...mais vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de beurre salé pour relever le goût du chocolat noir,...bref faîtes en fonction des goûts de chacun sachant que tout le monde n'est pas toujours friands de ces ingrédients !
Astuce : Si vous trouvez que la consistance de votre préparation au chocolat est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de lait (votre chocolat doit cependant rester fondant et non coulant).


Idées d'ingrédients gourmands à plonger dans le chocolat

Les idées fruités
Proposez des fruits de saisons coupés en morceaux de façon à ce que vos convives puissent les piquer avec leurs fourchettes : pommes, poires, fraises, raisins, bananes, kiwis, ananas, quartier d'oranges, mangues, framboises, litchis...
Vous pouvez ajouter des fruits secs : abricots, gros raisins secs, figues...

Les idées biscuités et pâtissières
Des morceaux de brioche et/ou de gaufre
Des morceaux de cannelés, choux (type chouquettes), pain d'épice, quatre-quarts...
Des minis madeleines
Biscuits type petits beurre
Astuces : Choisissez plutôt des gâteaux mous qui puissent être piqués avec la fourchette.

Les idées gourmandes
Macarons aux goûts divers
Des petites meringues
Des marshmallows
Des bonbons : fraises tagada, bananes,...
Des petites décorations à parsemer sur vos bouchées : perles de sucre, noix de coco rappée, des amandes grillées, des noisettes pilées, du pop-corn,...et même de la chantilly

Autres idées de présentations
Vous pouvez également présenter les différents ingrédients sous forme de brochettes. Pour épater encore plus vos amis, utilisez des mikado en guise de pic à brochettes !
Au lieu d'opter pour le caquelon, préparez pour chaque invité une coupelle de chocolat fondu. Ils pourront ainsi déguster peut être plus facilement les gourmandises proposées. Idéal par exemple pour les enfants !


Les astuces en plus

Si vous préparez à l'avance vos fruits découpés, n'hésitez pas à les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
Si votre comptez servir votre fondue au chocolat au dessert, prévoyez un repas « soft » (léger et non gras), sinon il est fort à parier que vos convives ne dégusteront pas votre succulent dessert comme il se doit !


Les variantes de la fondue au chocolat

La vrai fondue au chocolat est faîte à partir de chocolat noir, mais pour varier un peu vous pouvez proposer à vos invités quelques variantes :
Fondue au chocolat blanc
Fondue au chocolat au lait
Fondue au Toblerone
Fondue au trois chocolats. Dans ce cas, mettez les chocolats fondues dans trois coupelles différentes. Vos invités pourrons ainsi alterner avec les différents chocolats !
Fondue au Nutella


Accompagnements pour une fondue au chocolat

Si vous pensez que la fondue ne suffit pas à nourrir vos ogres d'amis, vous pouvez également leur proposer en plus, une boule de glace à la vanille.


Quelles boissons et quels vins pour accompagner une fondue au chocolat ?

Pour les boissons sans alcool, choisissez des jus de fruits variés, eaux plates,...
Côté alcool, privilégiez le cidre doux (et frais!). Son côté sucré se marie très bien avec le chocolat.
Pour le vin, choisissez plutôt des vins blancs sucrés. Les Jurançons, Gewurztraminer, Coteaux du Layon, sont excellent avec le chocolat.


Idées d'animations après ou pendant une fondue au chocolat

Pendant votre dessert, vous pouvez mettre en place la fameuse animation « gages » que l'on fait plus généralement pour les fondues savoyardes...mais qui est tout aussi sympathique lors d'une fondue au chocolat.
Lien à découvrir : Gages pour fondue, explications et mise en place du « jeu ».

Pour poursuivre gaiement votre soirée conviviale après votre fondue au chocolat, voici quelques idées d'animations :
Un jeu de société dit d' ambiance du style Time's up, Buzz it, Shabadabada,...
Un karaoké
Une soirée quizz en tous genres (ajoutez un quiz sur le chocolat pour rester dans le thème!)


Si après tout ça vos amis n'ont pas appréciés votre soirée fondue au chocolat...c'est qu'ils ne sont pas de fins...gourmands !





Crédit photo : Orderinchaos

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